Аюулгүй. Зөвхөн хоргүйжүүлэлт хийгдсэн тохиолдолд. Түүхий сүүний хоргүйжүүлэлт хийгдээгүй бяслаг үхлийн аюултай бактерийг ч /listeria monocytogenes/ тээж байдаг. Listeria бактериар Америкт жилдээ 2500 хүн халдварладаг байсан бөгөөд энэ тоо буурч байна. Үргэлж бяслагны шошгоноос хоргүйжүүлэлт хийгдсэн эсэхийг шалгаж байгаарай. Feta, brie, camembert, blue-veined, Мексик стилийн бяслагууд хоргүйжүүлэлт хийгдээгүй байдаг бол, cottage, ricotta, Америк бяслагууд ихэвчлэн хоргүйжүүлсэн сүүгээр хийгдсэн байдаг.
